過年的餐食量多
直至前幾日才慢慢步上正軌
趁著這兩日風和日麗全家出遊
感覺很好
少了擁擠的人群
多了份清閒
但主要是消耗些熱量
今早還是覺得疲累起得晚
早餐做些煎蛋捲打發
中餐便著手些簡單的餐
特別熬煮一鍋多蔬果的咖哩
搭配自製印度全麥烤餅
備餐的時間充裕
慢慢的細嚼慢嚥
餐後來杯清爽的茶品
身心都得到釋放
材料
咖哩
牛肋條 300g
紅蘿蔔 5條(中)
洋蔥 1顆
蘑菇 20朵
南瓜半顆
茄子 3條 (中)
印度咖哩粉
茴香子
洋香菜
鼠尾草
辣椒 1條(小)
紅酒 10g
配菜
花椰菜 1顆
印度烤餅
中筋麵粉 100g
全麥粉 50g
水 90g
酵母 2g
將牛肋條切塊與洋蔥及咖哩粉類拌炒
加入紅蘿蔔 蘑菇 紅酒少許拌炒並加上少許的水
蓋上鍋蓋燉煮 30分鐘
再度開蓋加入南瓜塊悶煮15分鐘
南瓜以化開湯汁濃稠便可熄火
製作烤餅
將材料混合均勻
(徒手即可)
待發酵20分鐘
分割為6份預熱鑄鐵鍋
桿平
入鍋煎熟
完成
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