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年假結束了
還是擁有濃濃的年味
該是恢復正常作息了
利用製作紅豆年糕剩餘的紅豆湯拌煮成香甜的紅豆內餡
外皮添加自製豆漿並採逗趣的刺蝟造型
挑戰簡易的造型包子
食材易取得為佳
完成後很有成就感
搭配自製豆漿飲品
開春早餐好滿足好幸福
材料
內餡
紅豆甜湯 200g
伊斯尼奶油 30g
麵皮
高筋麵粉 130g
低筋麵粉 90g
有機裸麥粉 30g
豆漿 135g
黑糖蜜 20g
糖20g
鹽 2g
油 5g
將紅豆湯慢慢湯汁收乾並加入奶油拌勻備用
麵團混合均勻後 靜置發酵約2倍大
分割30g/個
將麵團桿平
內餡20g/個
方法ㄧ
方法二
塑形後 以剪刀將刺蝟的尖刺剪出
將水預熱 進行二次發酵
發酵完成
中大火蒸製13~14分鐘後續悶在開蓋
完成
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